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Os livros de receitas antigos estão disponibilizadas para download gratuito na Biblioteca Virtual da Brasiliana Guita e José Midlin (USP) São 13 obras de culinária de autores que viveram entre 1637 e o começo do século 20. Os títulos, publicados em Portugal e no Brasil, tratam da arte da doceria, como fazer iguarias de manjares a carnes.


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Frite os bifes de ambos os lados numa frigideira com a Vaqueiro . Entretanto, descasque e corte as mangas em fatias. Quando os bifes estiverem fritos, adicione a manga. Deixe alourar levemente e junte 3 colheres de sopa de queijo mascarpone . Descasque e pique os restantes dentes de alho e leve a alourar com o azeite .


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Recheio. Coloque as ameixas em uma panela com o suco de laranja. Quando começar a ferver, reduza o fogo, cubra e deixe ferver por 5 minutos até que as ameixas estejam macias e o líquido tenha se reduzido. à metade. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata vigorosamente com uma colher até que as ameixas se.


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