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Préparation de la recette. 1. Placer le chocolat au bain marie. 2. Fondre le chocolat jusqu'à 40/45°C en mélangeant régulièrement. 3. Lorsque la température est atteinte, enlever le chocolat du bain marie et faire baisser sa température jusqu'à 33/34°C. 4. Ajouter le mycryo et mélanger jusqu'à incorporation complète.
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Produit Détails. Caractéristiques. Spécifications. Ressources. Lapin en chocolat à emballage or pour partager la joie de Pâques. Lapin en chocolat au lait de grande qualité. Garni d'un emballage or et d'un ruban rouge. Idéal pour partager ou offrir en cadeau. Format : 100 g.
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Nouvelle vidéo des lapins de Pâques :https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/lapins-de-paques-au-chocolatLa technique est identique pour les gros.
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Promis, tout le monde peut y arriver! Voilà donc mes jolis lapins. Pour commencer, versez 120gr de chocolat blanc dans un grand bol en verre et chauffez le chocolat au micro-ondes à 400Watt durant 1 minute 30. (Si vous n'avez pas de micro-ondes, faites fondre votre chocolat au bain-marie pour le faire monter à 42°C).
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Pour réaliser cette recette de lapin de Pâques en chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients nécessaires pour tempérer le chocolat blanc. 2 Tempérage du chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc dans le four à micro-ondes, par étapes de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape de fonte afin que le chocolat ne brûle pas.
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